Pizza Culoare Verde

Ingrediente:

• 1 bază de pizza
• cremă de broccoli 50 gr
• mozzarella 50 gr
• ceapă roșie 60 gr
• zahăr 60 gr
• file de cod la tigaie 200 gr
• Ulei de măsline extravirgin
• Decorațiuni cu fir de broccoli și chili

Se fierbe broccoli în apă cu sare, se scurge și se pune în apă rece pentru a păstra culoarea verde. Păstrați niște broccoli pentru ornat și amestecați partea rămasă cu puțin ulei de măsline extravirgin până obțineți o cremă catifelată, adăugați sare după gust.

Într-o tigaie se topește un nod de unt și se adaugă ceapă roșie feliată, se rumenește 5 minute, se adaugă sare și se fierbe încă 5 minute.

Adăugați zahărul, amestecați și gătiți încă 10 minute până ce ceapă este frumos caramelizată.

Luați fileul de cod, tăiați 12 felii de aproximativ 4-5mm grosime și așezați-le pe o bucată de prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă.

Se umple pizza cu crema de broccoli, se adaugă mozzarella și se fierbe în cuptorul preîncălzit la putere maximă pentru aproximativ 5 minute.

Se încinge o tigaie cu puțin ulei și se călesc feliile de cod pentru câteva minute.

Scoateți pizza din cuptor și tăiați-o în șase bucăți. Umpleți fiecare felie cu câteva rondele de ceapă caramelizate și puneți deasupra două felii de cod.

Se condimentează cu o picătură de ulei picant și se decorează cu fire de chili și broccoli.